HISTORIQUE DE L'APPELLATION‍

Si le vignoble est davantage connu pour sa culture historique des vins rouges, les vins blancs ont pris racine en Beaujolais depuis maintenant de nombreuses années. Les vignerons de la région ont à cœur de faire découvrir les blancs du Beaujolais tant ils séduisent les papilles des amateurs.

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CÉPAGE‍

Chardonnay.

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COULEUR

Blanc.

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NATURE DU SOL

Argilo-calcaire.

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SITUATIONS DES PARCELLES DE VIGNES

Lancié

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LOCALISATION DES PARCELLES

« Les champs Bouttier », en plaine.

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AGE MOYEN DES VIGNES

5 ans

MÉTHODE DE CULTURE

Taille guyot simple sur palissage. Toutes les vignes sont enherbées.

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MÉTHODE DE VINIFICATION

Pressurage direct, premier soutirage et fermentation alcoolique à 12/14° pendant un mois. Deuxième soutirage à la fin de la fermentation alcoolique. Puis fermentation malolactique avec batonnage des lies.

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MOYEN DE RÉCOLTE

Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais.

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ÉLEVAGE DES VINS

L’élevage se fait en cuve inox ou ciment à revêtement époxy durant 4 mois puis durant les mois de Février – Mars, nous procédons aux mises en bouteilles.
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DURÉE MOYENNE DE CONSERVATION

3 à 4 ans.

DÉGUSTATION

Robe jaune pâle, reflets dorés, limpide et brillante Nez très aromatique, fruité poire fraîche et fruits blancs, quelques notes exotiques, ananas frais. 
Bouche gourmande, fruité et fraîche, belle rondeur, finale suave.

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