HISTORIQUE DE L'APPELLATION‍

Le cru Chiroubles est une A.O.C depuis1936. La superficie totale du cru est de 350 hectares.

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CÉPAGE‍

Gamay noir à jus blanc

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COULEUR

Rouge uniquement

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NATURE DU SOL

Sables légers, maigres et filtrants, issus de la désagrégation du granite.

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SITUATIONS DES PARCELLES DE VIGNES

En coteaux, Exposition sud-ouest.

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LOCALISATION DES PARCELLES

Douby, Crozet, Bel-Air, Souzon.

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AGE MOYEN DES VIGNES

50 ans

MÉTHODE DE CULTURE

taille en gobelet broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécanique effectués avec un tracteur étroit.

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MÉTHODE DE VINIFICATION

Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 7 à 9 jours.

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MOYEN DE RÉCOLTE

Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais.

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ÉLEVAGE DES VINS

L’élevage se fait en cuve inox ou ciment à revêtement époxy durant 7 mois puis durant les mois d’avril-mai nous procédons aux mises en bouteilles. Certaines cuvées prestiges bénéficient d’un élevage en fut durant 9 à 12 mois.
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DURÉE MOYENNE DE CONSERVATION

3 à 4 ans

DÉGUSTATION

Robe rouge rubis, ses arômes à dominantes florales de violette, d'iris, de muguet et de pivoine. Ses qualités gustatives empruntées aux fruits rouges expriment remarquablement bien le gamay. Le Chiroubles est de nature gourmande, donnant à l’amateur l'agréable sensation de glisser en bouche.

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