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Rosé Aromatique  

Nom du domaine : Domaine PASSOT

Nom du responsable : Rémy PASSOT

Historique de l’appellation : Coup d’Bulles est élaboré à partir de raisin Gamay selon la « méthode ancestrale », c’est un effervescent qui titre 7.5°C.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rosé

Age moyen des vignes : 45 ans

Méthode de culture : taille en gobelet broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25%, travaux mécanique effectués avec un tracteur étroit.

Méthode de vinification : Une fois récolté, le raisin est immédiatement pressé avec un pressoir pneumatique puis laissé 36 heures au froid (4 à 5°) Il est ensuite soutiré et remonté à 12 ° pour un début de fermentation (48 à 72 heures) puis redescendu entre 2 et 4 ° pour que les aromes du Gamay se développent à basse température. Une fois que la densité indique 50 à 60 grammes de sucre résiduel, passage au froid à 5 ° et ultime filtration stérile. Un résultat superbe, des aromes qui explosent en bouche !

Moyens de récolte : Vendanges manuelles

Durée moyenne de conservation : 2 ans

Dégustation : Une robe rose bonbon, avec des effluves de raisins frais et de fruits rouges fraichement cueillis. En bouche, de fines bulles, une bouche gourmande et rafraichissante pleine de sensations. Un moment de plaisir à partager à l’apéritif ou sur un dessert. A servir très frais (6 à 8 °).

 

 

Domaine PASSOT

237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04-74-69-16-19 / Port : 06-80-01-22-90
Site : www.domaine-passot.com

Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles

Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée

 

Les dernières nouvelles

Weekend Portes ouvertes les 29-30 juillet 2017

Visite du domaine sur simple rendez vous.

Aire de camping car ouverte toute l’année, 7 emplacements gratuits à disposition.
Entre vignes et prés un site idéal pour faire une pause, soyez les bienvenus !

Aire de camping car

Téléchargement

Cliquez pour télécharger la plaquette du Domaine Passot à Chiroubles :

CARTE_PASSOT.PDF

 

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