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Nom du domaine : Domaine PASSOT

Nom du responsable : Rémy PASSOT

Historique de l’appellation : Le cru Chiroubles est une A.O.C  (appellation d’origine contrôlée) depuis 1936.La superficie globale du cru est de 350 hectares.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge uniquement

Nature du sol : Sables légers, maigres et filtrants, issus de la désagrégation du granite.

Situations des parcelles de vignes : En coteaux, Exposition sud-ouest

Localisation des parcelles : Bel air, les grandes terres, crozet, Souzon.

Age moyen des vignes : 50 ans

Méthode de culture : taille en gobelet broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécanique effectués avec un tracteur étroit.

Méthode de vinification : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 7 à 9 jours.

Moyens de récolte : Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais

Elevage des vins : L’élevage se fait en cuve inox ou ciment à revêtement époxy  durant 7 mois puis durant les mois d’avril-mai nous procédons aux mises en bouteilles. Certaines cuvées prestiges bénéficient d’un élevage en fut durant 9 à 12 mois.

Durée moyenne de conservation : 3 à 4 ans

Dégustation : robe rouge rubis, ses arômes à dominantes florales de violette, d'iris, de muguet et de pivoine. Ses qualités gustatives empruntées aux fruits rouges expriment remarquablement bien le gamay. Le Chiroubles est de nature gourmande, donnant à l’amateur l'agréable sensation de glisser en bouche.

 

 

Domaine PASSOT

237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04-74-69-16-19 / Port : 06-80-01-22-90
Site : www.domaine-passot.com

Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles

Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée

 

Les dernières nouvelles

Weekend Portes ouvertes les 29-30 juillet 2017

Visite du domaine sur simple rendez vous.

Aire de camping car ouverte toute l’année, 7 emplacements gratuits à disposition.
Entre vignes et prés un site idéal pour faire une pause, soyez les bienvenus !

Aire de camping car

Téléchargement

Cliquez pour télécharger la plaquette du Domaine Passot à Chiroubles :

CARTE_PASSOT.PDF

 

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