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Fleurie 2014  

Nom du domaine : Domaine PASSOT

Nom du responsable : Rémy PASSOT

Historique de l’appellation : Le cru Fleurie est une A.O.C  (appellation d’origine contrôlée) depuis 1936.La superficie globale du cru est de 855 hectares.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge uniquement

Nature du sol :  Granite rose

Situations des parcelles de vignes : Exposition : est

Localisation des parcelles : Grand Pré

Age moyen des vignes : 50 ans

Méthode de culture : taille en gobelet, broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25%, travaux mécanique effectués avec un tracteur étroit.

Méthode de vinification : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 8 à 12 jours.

Moyens de récolte : Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais.

Elevage des vins : L’élevage se fait en cuves inox ou ciment à revêtement époxy  durant 7 mois puis durant les mois d’avril-mai nous procédons aux mises en bouteilles. Certaines cuvées prestiges bénéficient d’un élevage en futs durant 9 à 12 mois.

Durée moyenne de conservation : 4 à 6 ans

Dégustation : Arômes floraux et fruités d'iris, de violette, de rose, de fruits rouges et de pêches de vigne. Ses qualités gustatives associent élégance, finesse, assorties un corps charnu et soyeux. Évoluant vers des notes épicées avec les années.

 

 

Domaine PASSOT

237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04-74-69-16-19 / Port : 06-80-01-22-90
Site : www.domaine-passot.com

Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles

Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée

 

 
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Publié le 4 juin 2013 Affichages : 4578
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Nom du domaine : Domaine PASSOT

Nom du responsable : Rémy PASSOT

Historique de l’appellation : Le cru Chiroubles est une A.O.C  (appellation d’origine contrôlée) depuis 1936.La superficie globale du cru est de 350 hectares.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge uniquement

Nature du sol : Sables légers, maigres et filtrants, issus de la désagrégation du granite.

Situations des parcelles de vignes : En coteaux, Exposition sud-ouest

Localisation des parcelles : Bel air, les grandes terres, crozet, Souzon.

Age moyen des vignes : 50 ans

Méthode de culture : taille en gobelet broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécanique effectués avec un tracteur étroit.

Méthode de vinification : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 7 à 9 jours.

Moyens de récolte : Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais

Elevage des vins : L’élevage se fait en cuve inox ou ciment à revêtement époxy  durant 7 mois puis durant les mois d’avril-mai nous procédons aux mises en bouteilles. Certaines cuvées prestiges bénéficient d’un élevage en fut durant 9 à 12 mois.

Durée moyenne de conservation : 3 à 4 ans

Dégustation : robe rouge rubis, ses arômes à dominantes florales de violette, d'iris, de muguet et de pivoine. Ses qualités gustatives empruntées aux fruits rouges expriment remarquablement bien le gamay. Le Chiroubles est de nature gourmande, donnant à l’amateur l'agréable sensation de glisser en bouche.

 

 

Domaine PASSOT

237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04-74-69-16-19 / Port : 06-80-01-22-90
Site : www.domaine-passot.com

Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles

Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée

 

 
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Nom du domaine : Domaine PASSOT

Nom du responsable : Rémy PASSOT

Historique de l’appellation : Le cru Régnié est une A.O.C  (appellation d’origine contrôlée) depuis 1988.La superficie globale du cru est de 400 hectares.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge uniquement

Nature du sol : Sables et cailloutis granitiques contenants une proportion variable d'argile

Situations des parcelles de vignes : En coteaux, Exposition sud-est

Localisation des parcelles : Les cotes, les Rampaux

Age moyen des vignes : 40 ans

Méthode de culture : taille en gobelet broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécanique effectués avec un tracteur étroit.

Méthode de vinification : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 7 à 10 jours.

Moyens de récolte : Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais

Elevage des vins : L’élevage se fait en cuve inox ou ciment à revêtement époxy  durant 7 mois puis durant les mois d’avril-mai nous procédons aux mises en bouteilles. Certaines cuvées prestiges bénéficient d’un élevage en fut durant 9 à 12 mois.

Durée moyenne de conservation : 3 à 4 ans

Dégustation : Vin parfumé et rond, libérant une longueur en bouche appréciée. Sa robe rouge oscille entre cerise et rubis. Elle habille des arômes de framboise, de groseille, de prunelle, de mûre, de cassis avec une note épicée et minérale. Subtil équilibre de fruits rouges, frais et structuré par de fins tanins.

 

 

Domaine PASSOT

237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04-74-69-16-19 / Port : 06-80-01-22-90
Site : www.domaine-passot.com

Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles

Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée

 

 
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Nom du domaine : Domaine PASSOT

Nom du responsable : Rémy PASSOT

Historique de l’appellation : Le cru Morgon est une A.O.C  (appellation d’origine contrôlée) depuis 1936.La superficie globale du cru est de 1200 hectares.

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Couleur : Rouge uniquement

Nature du sol : Argile et sables issus de la décomposition du granite. Ce sable est localement appelé « terre pourrie ».

Situations des parcelles de vignes : Exposition sud-est

Localisation des parcelles : Fontriante, Douby

Age moyen des vignes : 46 ans

Méthode de culture : taille en gobelet broyage des sarments, quelques parcelles palissées, enherbement à 25 %, travaux mécanique effectués avec un tracteur étroit.

Méthode de vinification : Vinification Beaujolaise, avec maîtrise des températures, durée de cuvaison de 9 à 14 jours.

Moyens de récolte : Vendanges manuelles pour toutes les A.O.C du beaujolais

Elevage des vins : L’élevage se fait en cuve inox ou ciment à revêtement époxy  durant 7 mois puis durant les mois d’avril-mai nous procédons aux mises en bouteilles. Certaines cuvées prestiges bénéficient d’un élevage en fut durant 9 à 12 mois.

Durée moyenne de conservation : 4 à 5 ans

Dégustation : Il revêt une robe grenat profond et dégage des arômes de fruits mûrs à noyaux tels que cerise, pêche, abricot et prune. Charpenté, ce vin riche, puissant et charnu exprime toutes les caractéristiques de son terroir. Lorsqu’il atteint son apogée : le morgon « morgonne ».

 

 

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Site : www.domaine-passot.com

Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles

Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée

 

 
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Nom du domaine : Domaine PASSOT

Nom du responsable : Rémy PASSOT

Historique de la parcelle : Plantée en 2010 sur l’aire d’appellation Régnié avec un cépage Viognier. Classé en IGP (indication géographiquement protégée) Comtés Rhodaniens

Cépage : Viognier

Couleur : Blanc

Nature du sol : Sables et cailloutis granitiques contenants une proportion variable d'argile

Situations des parcelles de vignes : En coteaux, Exposition sud-est

Localisation des parcelles : les cotes à Régnié

Age moyen des vignes : 4 ans

Méthode de culture : Taille guyot simple, palissage, enherbée.

Méthode de vinification : Pressurage pneumatique, débourbage à froid, Fermentation en cuve entre 12°C et 14°C

Moyens de récolte : Vendanges manuelles

Elevage des vins : L’élevage se fait en cuve inox et en fut pour moitié environ.

Durée moyenne de conservation : 2 à 3 ans

Dégustation : Superbe nez, puissant, avec des nuances de fruits exotiques (ananas, mangues) mêlées à des caractères de torréfaction biens équilibrés.

Bouche, souple et ronde, harmonieuse, présence du "boisé " parfaite, bons caractères du cépage.

 

 

Domaine PASSOT

237 route de Douby, 69115 CHIROUBLES
Tél : 04-74-69-16-19 / Port : 06-80-01-22-90
Site : www.domaine-passot.com

Chiroubles - Morgon - Régnié - Viognier
Bourgogne - Fleurie - Coup d'Bulles

Gite "les volets blancs" 8 personnes, piscine privée

 

 

Les dernières nouvelles

Weekend Portes ouvertes les 29-30 juillet 2017

Visite du domaine sur simple rendez vous.

Aire de camping car ouverte toute l’année, 7 emplacements gratuits à disposition.
Entre vignes et prés un site idéal pour faire une pause, soyez les bienvenus !

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